原标题:舌尖上的江西|原来樟树有这么多美食,你都吃过吗?吃它福气坨坨

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舌尖上的江西|原来樟树有这么多美食,你都吃过吗?吃它福气坨坨

樟树市是“中国药都”,江西四大名镇之一,四特酒之乡,素有“赣中粮仓”、“传统桔乡”之称,悠久的历史和多元的生活造就了樟树独具特色的餐饮文化。作为江西历史四大名镇之一

樟树

也有一堆其他美食等着你

樟树清汤

樟树传统小吃,亦称馄饨、云吞、抄手,樟树传统称之为”猴子包面“,有着数百年的历史,从明末清初形成,是一道久享盛名的风味小吃。皮薄馅鲜,风味独特。

樟树荞麦面

樟树市具有面条生产的传统,历史悠久。有民谣:“临江府、清江县,六岁伢仔会做面”(清江县即现在樟树市)。另外,荞麦面的营养价值非常的高,性凉味甘,能健胃、消积、止汗。

樟树炒粉

要是来过一次樟树,一定要吃次正宗的樟树炒粉,将粉放入油通过明火翻炒,放入青菜等配料,有米的醇香和爆炒的煎炸味道。

春丝面条

春丝面条具有安全健康、面体劲道、柔韧爽滑、易熟、久煮不糊、不浑汤等特色,深受广大用户青睐。 春丝面条先后荣获“中国名牌”、“全国挂面知名品牌” 、“全国放心挂面”、“江西省名牌产品”等称号。

樟树板鸭

樟树板鸭造型扁平、轮廓桃圆、味香肉嫩、色泽光鲜,多次荣获江西省产品质量优胜奖。

油炸豆腐

油炸豆腐是樟树传统小吃,鲜香可口,很受欢迎。经多道工序制作而成,体积约八立方厘米。色泽金黄,外皮光滑,内如丝网,细软绵实,富有弹性,一捏成团,放开还原,存放一月,不霉不变。

印饼

元宵时节必吃,用面粉和水混合揉成团,再用印饼模具印出不同的图案,做好后蒸熟,十分美味。

黄土岗冬酒

是纯糯米酒,用地产糯米、优质地下水、特质酒药精心制作而成,色橙黄、味纯醇,是冬春两季壶中佳品。

四特酒

樟树市依山傍水、山川秀丽,有着得天独厚的酿酒条件。四特酒历史悠久,具有“亮似钻石透如晶,芬芳扑鼻迷逗人,柔和醇甘无杂味,滋身养神类灵芝”的特点,属特香型新酒种。

当然,樟树作为与“瓷都”景德镇齐名的“药都”,怎能少了大名鼎鼎的药膳呢?

药膳在药都樟树市有悠久历史,以烹饪集本草、食疗、养生于一体而闻名遐迩,现已开发整理形成上百种品种,如:天麻童子鸡、首乌补血蛋、神农八宝饭、莲子百合肉等,分别有益气补髓、养血生精、补益肝肾、健胃和中等功效,都是药中珍品,又是食中美品,具有强身健体、延年益寿之功效。

药都药膳

江西省非物质文化遗产,药膳制作集中医学、中药学、营养学、烹饪学为一体,菜肴在传统烹饪基础上,加入适量对人体有益的中药成分,如十全大补汤、灵芝虾球、当归猴头菇、八宝养生鱼、黄党山巧遇荷仙菇等等,形成了独具一格的养生美食。

樟树清汤

江西名优小吃,樟树传统称之为“猴子包面”。从明末清初开始形成,是一道久享盛名的风味小吃。以“竹膜纸,包丁香,一投投进了赣江,风吹波浪起,赶紧用碗装”的顺口溜,概括它的特点。

冻 粉

樟树最具特色的传统风味美食,在街头巷尾都有售卖。冻粉形同豆腐,色泽如玉,韧而不硬,无杂质,无粗粒。调味品有姜末、萝卜干末、麻油、酱油、香葱末、辣椒末等。其口感滑爽,味道鲜美。

春丝面条

“中国名牌”产品、“全国挂面知名品牌” ,有银丝面、御府面、鸡蛋面、香菇面、玉米面、荞麦面等多个品种。具有安全健康、面体劲道、柔韧爽滑、易熟、久煮不糊、不浑汤等特色。

樟树炒粉

樟树民间的一种传统食物,也是这里最常见的小吃之一。将粉放入锅加以炒制,炒时配以瘦肉丝、红椒、青菜、大蒜等 ,再加上味精、盐、酱油等。其口感滑韧香辣,味道鲜美。

永泰板鸭

板鸭经选杀、脱毛、除杂、烘烤、晒露等工序精心制作,味香肉嫩、色泽光鲜、独具风味。产品远销港、澳、台、新加坡等国家和地区,多次荣获江西省产品质量优胜奖。

红 桔

樟树素有“桔乡”之称。其所产红桔以色艳、味甜、汁多、皮薄、核少而驰名省内外。

刘公庙挂面

刘公庙镇历来被称为“面乡”,面坊比比皆是,面师扯出的挂面细长而有韧性,一般长度为1.5米,最长的可达2米,有“细若锦丝、亮如银线”的美誉。以其用料考究、做工精细、面条盘圆不折、耐煮不断、闻有清香、吃而爽口,而闻名市内外。

霉豆腐

在樟树农家,一般都有自制霉豆腐的习惯。制作时选择上好豆腐让其自然发酵上霉,之后在上面淋上一些白酒装缸密封,3个月后便可食用。其味清香、细嫩、味美、可口。尤其是启缸开封时,满室皆香,令人垂涎欲滴。

苎麻米果

利用苎麻叶、糯米等食材制作而成的天然食品,口感独特、有嚼劲,是樟树农家自制的特色食品,深受游客喜欢。

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