【明廚譜】冬季最好食補——枸杞蒸銀鱈魚、蒜香檸檬雞

作者:明信加國號 时间:2018-01-14 01:00

原标题:【明廚譜】冬季最好食補——枸杞蒸銀鱈魚、蒜香檸檬雞

原标题:【明廚譜】冬季最好食補——枸杞蒸銀鱈魚、蒜香檸檬雞

枸 杞 蒸 銀 鱈 魚

這個冬天風雪飄搖﹐寒風雪雨下不停,很多人都出現皮膚疼痛、疲勞、咳嗽…等免疫力過低的時候眼睛也比以往容易疲勞,所以要加緊腳步給眼睛進補!枸杞子含有14種氨基酸和大量的胡蘿蔔素、維生素B1以及鈣、磷、鐵等物質,現代醫學研究證明枸杞對防治眼疾有特殊的醫療價值,其中大量的胡蘿蔔素,進入人體後能夠轉化成維生素A,能夠防止視力退化。

材料﹕2 人

銀銀鱈魚 300克

薑 10片

青蔥 4棵

枸杞子 1湯匙

麻油 1湯匙

油 適量

調味﹕

生抽 2湯匙

紹興酒 2湯匙

水 1湯匙

糖 2湯匙

洋蔥粉 1/2茶匙

做法﹕

1 銀鱈魚洗淨抹乾水分﹔青蔥切段不要蔥白﹔薑5片切絲﹔枸杞子浸洗後瀝乾水分備用。

2 炒鍋下油燒熱後加入薑絲﹐轉中火﹐將薑絲炸至金黃色即可撈起﹐放在廚紙上吸油。

3 魚塊均勻地抹上一層麻油。

4 將薑片﹑蔥段﹑枸杞子排在碟上﹐放上魚塊﹐ 大火蒸約10分鐘。

5 將調味混和在小鍋煮滾後淋在出鍋的魚塊上﹐灑上炸薑絲和蔥花即可享用。

食譜提供﹕Eat What Tonight , Joyce (http://eatwhattonight.com/)

蒜 香 檸 檬 雞

雞肉可以補充維生素B群的B6,有助於維護視神經及角膜健康﹐其中火雞肉更是特別,擁有歐洲聯盟認證有益於眼睛保健的礦物質-鋅。檸檬含有豐富維生素C﹐能夠抗氧化,防止視網膜受到紫外線傷害、防止水晶體老化,增加眼睛裡面的細小血管韌性,幫助增進眼球健康。

材料﹕

去骨雞髀肉 4件

橄欖油 1湯匙

香菜 適量(切碎)

檸檬件 1個

調味﹕

生抽 1湯匙

薑汁 2湯匙

味醂 1湯匙

糖 1湯匙

蒜蓉 2湯匙

洋蔥粉 1茶匙

蒜粉 1/2 茶匙

胡椒粉 1/2茶匙

紅椒粉 1茶匙

做法﹕

1 雞髀肉用調味料混和後放入雪櫃醃過夜。

2 平底鑊加入橄欖油燒熱﹐放入雞件煎至兩面轉色後﹐加入調味醃料的醬汁﹐轉小火。

3 蓋上蓋續煮5分鐘。

4 轉大火待醬汁收乾後收火。

5 加上檸檬片﹑香菜即可上桌。

食譜提供﹕Eat What Tonight , Joyce (http://eatwhattonight.com/)返回搜狐,查看更多

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